Меню

Овощи

Закуски

Салат с печеными томатами и хлебом из водорослей
550 р

Овощной салат с рынка с муссом из сметаны и тархуна
410 р

Суп из тыквы, фенхеля и батата с грибами
510 р

Горячее

Такос из корня сельдерея с овощами и травами
630 р

Злаки, крупы, пасты

Закуски

Салат с киноа, креветками и муссом из авокадо
730 р

Равиоли с тыквой, гусем и апельсиновым соусом
580 р

Горячее

Гречка с телячьим языком и грибами
790 р

Фетучини с щупальцами дальневосточного кальмара, кабачками и томатами
650 р

Перловка, запеченная в корне сельдерея с соусом из зеленого перца
810 р

Рыба и морепродукты

Закуски

Тар-тар из маринованной нерки с огурцом
720 р

Строганина из муксуна с соусом из анчоусов
610 р

Рыбный суп «с костра»
630 р

Горячее

Лангустиновые креветки с козьим сыром, зелёными овощами и лесным орехом
980 р

Дальневосточные гребешки с томатным консоме, равиоли из цукини и сыром фета
1150 р

Камбала с пшеном, икрой щуки и запеченным бататом
830 р

Палтус с рисом «Венере», соусом из водорослей и ароматом юдзу
1380 р

Мясо

Закуски

Паштет из куриной печени с маринованным виноградом
530 р

Тар-тар из говядины с сезонными грибами и трюфельным хлебом
550 р

Мясной суп с запеченными овощами
450 р

Шея быка со свеклой, трюфельным соусом и «фондю» из Алтайского сыра
780 р

Горячее

Утка с грибами, моченой брусникой и крымской Массандрой
1190 р

Седло ягненка с тар-таром из ягненка, запеченными сливами и пюре из топинамбура
1450 р

Стейк «пиканья», запеченный в березовых листьях, с картофелем и сметаной
1750 р

Рибай с печеными, маринованными и свежими овощами (по сезону)
2260 р

Курица или яйцо

(запеченное куриное филе с фасолью, кукурузой и яйцом)
790 р

Томленая «пиканья» в квасе с воздушным картофелем и шпинатом
980 р

Сладкое

Кокосовое семифредо с кремом из лайма и соусом из молодой кукурузы
450 р

Шоколад и черешня
450 р

Трубочки с карамельным муссом и сорбетом из малины
450 р

Свежие ягоды с ледяным арбузом, дыней и горными травами
820 р

Домашние сорбеты, мороженое в ассортименте
150 р

Освежающий кокос
450 р

 

Москва, ул. Малая Бронная, 13
+7 495 695-45-10